В наше время, когда быстро меняются тренды и появляются новые форматы развлечений, один из них особенно выделяется своей оригинальностью и привлекательностью для широкого круга людей. Мы говорим о бесплатном перекусе в кафе, что кажется почти невероятным, но, к счастью, это не миф, а реальность, которая уже достаточно долгое время пользуется невероятным спросом среди гостей больших и средних городов.
В таких уникальных заведениях, которые часто называют антикафе, каждый может насладиться спокойной и уютной встречей с друзьями или близкими. Здесь вы можете не только погрузиться в атмосферу уюта, но и попробовать разнообразные сорта чая, которые подаются с вкусной выпечкой, а также поучаствовать в игровой программе, предлагаемой заведением. Это может быть что угодно, от классических настольных игр до современных интерактивных развлечений.
Однако, стоит отметить, что для посещения антикафе не нужно расплачиваться за каждое отдельное блюдо или напиток. Основная стоимость услуги в таком заведении заключается в оплате времени, которое вы проводите в стенах кафе. Это делает данный формат посещения особенно привлекательным для многих людей.
Но чтобы ваше антикафе стало местом, где люди с удовольствием проводят время, важно не только создать уютную атмосферу, но и находить способы заинтриговать посетителей. Как открыть антикафе, чтобы оно не только привлекло внимание, но и стало источником стабильного дохода? Какие стратегии и инструменты необходимо использовать для привлечения клиентов и удержания их внимания? Мы погрузимся в эти вопросы и разберём каждый этап открытия и управления заведением в деталях, чтобы помочь вам создать успешный бизнес-проект.
Виды антикафе
Прежде чем думать, как открыть антикафе с нуля, необходимо сформировать представление о том, каким оно будет. Ключевые моменты при выборе концепции:
- Тайм. Это заведение предлагает пространство для отдыха, где можно провести время за встречами, играми и беседами, а также насладиться тишиной и уединением. Оплата здесь производится за каждый час, после чего переходит на поминутную систему.
- Животные. Здесь вы оплачиваете время, которое проведете с животными, при этом можно наблюдать и взаимодействовать с ежами, кошками, совами и другими обитателями без ограничений, кроме тех, что предписаны правилами их ухода. Это можно сказать живой зоопарк для общения.
- Движение. Это место ориентировано на активный отдых, предлагая широкий спектр возможностей: от участия в мастер-классах до посещения музыкальных вечеров и даже мимолетных свиданий.
Вам остается только определиться с тем, что будет наиболее удобно и комфортно для вас.
Регистрация бизнеса
Как открыть антикафе? Первым шагом на пути к открытию заведения является регистрация компании. Прежде чем приступить к этому, важно выбрать подходящий тип деятельности. Существуют два основных варианта:
- Если вы планируете управлять бизнесом самостоятельно, то ИП будет лучшим выбором. Стоимость регистрации такого вида деятельности составляет всего 800 руб.
- В случае, если бизнес-проект предполагает участие нескольких участников, стоит предпочесть ООО. Минимальный вклад в капитал компании для одного участника начинается с 10 000 руб. Сумма регистрации ООО не имеет фиксированного размера и зависит от региона нахождения компании. Например, в Москве регистрационный взнос составляет 4 000 руб.
После выбора вида деятельности следует приступить к сбору необходимых документов. К ним относятся:
- Документ, подтверждающий регистрацию вашей организации.
- Разрешения от государственных контролирующих органов, таких как Госсанэпидслужба, Федеральная служба по экологическому, технологическому и атомному надзору, Роспотребнадзор.
- Документ, удостоверяющий регистрацию вывески вашего заведения.
Преимущества открытия антикафе как бизнеса с нуля заключаются в отсутствии необходимости получать дорогостоящие лицензии и дополнительную документацию.
Налоговая политика
Для бизнеса, где каждый момент имеет значение, следует выбрать из нескольких вариантов налогообложения:
- Общая система налогообложения. Эта универсальная система подойдет любой компании. Вы заплатите НДС в процентном соотношении 20%, а также налог на прибыль. Она универсальна, однако для небольшого кафе может не быть наилучшим выбором. Общая система оптимальна для крупных компаний с высоким оборотом средств. Если вы решили её использовать, то нет никаких ограничений.
- Упрощенная система налогообложения. Эта система отлично подойдет для начинающих предпринимателей. НДС не взимается, а налог на прибыль взимается в зависимости от выбранной налогооблагаемой базы: «валовой доход» (6%) или «прибыль минус расходы» (15%).
Стратегия
Она в первую очередь зависит от того, на какую целевую аудиторию вы намерены ориентироваться.
Целевая аудитория вашего антикафе:
- «Одиночки». Это люди, предпочитающие уединение, среди которых часто встречаются интроверты и самозанятые (фрилансеры). Они ищут тихую обстановку для работы или погружения в собственные мысли, от них не поступят предложения заниматься активными играми или весельем.
- «Группы». Эта категория клиентов, часто молодых людей, ищет в кафе возможность развлечься. Игровые столы, живое общение и возможность познакомиться – вот что их привлекает.
- «Вечные студенты». Для таких главное – это самообразование. Не имеет значения, какие мастер-классы вы предлагаете, будь то кулинария, рисование или изучение языка – они готовы попробовать себя в любых направлениях. Ваша задача – предоставить им возможность раскрыть свои таланты.
- «Команды мечтателей». Эти люди, связаны общей идеей, например, работой. Для них посещение антикафе становится своеобразным корпоративным мероприятием, требующим отдельного пространства.
Вам необходимо просто выбрать, тип клиентов, который станет основой для развития вашего антикафе, и реализовать эту стратегию, ориентируясь на их предпочтения.
Выбор локации и интерьера
Ключевые принципы подбора местоположения:
- Оживленное место. Вокруг избранного участка должна быть заметная активность. Чем больше людей будет проходить рядом с кафе, тем больше шансов, что они зайдут. Оптимизируйте выбор в сторону районов у ТЦ или внутри него, рядом со школами и высшими учебными заведениями.
- Инфраструктура. В крупных городах это близость к станции метро или автобусной остановке, в маленьких – расположение на главной улице. Незаметные для глаза детали могут оказаться решающими в вопросе привлекательности места.
- Отсутствие конкуренции. Необходимо тщательно изучить район, чтобы быть точно уверенным.
Даже если местоположение идеально, помещение может всё испортить. Чтобы ваше заведение функционировало без затруднений, при выборе помещения обратите внимание на следующие аспекты:
- Общая площадь не менее 100 м2.
- Надежная система канализации, водоснабжения и вентиляции.
- Персональный вход.
Помещение должно соответствовать стандартам:
- пожарной безопасности (сигнализация, пожарные средства, план эвакуации);
- СЭС;
- Роспотребнадзора (если в антикафе будете продавать еду).
Архитектура и интерьер
Прежде чем приступить к работе, внимательно рассмотрите пространство: чем более привлекательно оно будет с самого начала, тем меньше усилий потребуется, чтобы его довести до идеала.
Что касается дизайна, здесь нужно быть особенно внимательным. Внешний вид кафе – это не только реклама, но и инструмент привлечения посетителей. Если атмосфера антикафе придётся по вкусу гостям, то они с удовольствием вернутся снова, при этом, возможно, приведя с собой и новых клиентов.
Не стесняйтесь вдохновляться своей фантазией! Чем более творческим будет ваш замысел, тем более притягательным станет ваше заведение.
Помните о том, что ваша аудитория имеет ключевое значение. Любителям спокойствия и уединенного времяпрепровождения будут подходить оттенки пастельной палитры, комфортабельные мебельные изделия, такие как мешки-кресла, и минималистичный интерьер. А для тех, кто любит веселье и оживленные вечеринки, подойдет яркий, экспрессивный дизайн, создающий индивидуальность заведения: стена для пожеланий, уличное искусство, оригинальные светильники и множество мелких деталей, которые в сумме формируют неповторимое впечатление от заведения.
Открытие антикафе: что необходимо
Ассортимент необходимого оборудования для открытия небольшого заведения включает в себя следующее:
- освещение (от 150 000 руб.);
- мультифункциональный принтер (приблизительно за 60 000 руб.);
- барная стойка (ориентировочно 50 000 руб.);
- интерьерная мебель (столы, кресла, диваны, табуреты и прочее) – примерно за 150 000 руб.;
- декор и аксессуары (включая книги, украшения, картины) – до 20 000 руб.
Для укомплектования кухонного пространства:
- холодильные агрегаты (около 20 000 руб.);
- кухонный гарнитур и бытовая техника для мойки (в рамках 150 000 руб.);
- пластиковая/бумажная посуда;
- оборудование для приготовления напитков (микроволновка, тостер и кофемашина) – за 25 000 руб.;
- чашки (50 000 руб.).
Необходимо также учесть потребности в отдыхе:
- компьютеры и ноутбуки (около 50 000 руб.);
- телевизор и игровые консоли (70 000 руб.);
- экраны и аудиосистемы для караоке (30 000 руб.);
- книги и настольные игры (30 000 руб.).
В принципе это все что нужно для открытия антикафе. Общая сумма на оборудование и оформление зала и кухни составляет около полумиллиона рублей.
Сотрудники антикафе
Чтобы успешно открыть антикафе как бизнес, вам потребуется набрать сотрудников различных должностей:
- Администратор (2 человека). Этот ключевой участник будет встречать посетителей, информировать их о предоставляемых услугах, контролировать работу младшего персонала и завершать бухгалтерские операции в конце рабочего дня.
- Организатор развлечений (2 человека). Этот сотрудник отвечает за то, чтобы в антикафе царила атмосфера веселья и комфорта. Он занимается активностями для гостей, следит за чистотой столов, создает дружелюбную и позитивную обстановку, а также обеспечивает организованный отдых.
- Уборщица.
Для функционирования антикафе на один месяц необходимо предусмотреть бюджет в размере от 200 000 до 250 000 руб.
Реклама
Чтобы ваше кафе стало местом, куда будут стекаться гости, необходимо грамотно разработать рекламную стратегию. Учитывая, что издержки на приготовление блюд невелики, рекламные расходы можно увеличить.
Как начать?
- Верстайте официальный сайт вашего антикафе, придайте ему индивидуальный дизайн и разместите на нем все необходимое о работе кафе. Продвигайте свое заведение в Интернете, создавайте аккаунты в соцсетях для привлечения внимания.
- Для привлечения внимания создайте информационный стенд рядом с кафе, чтобы прохожие могли узнать о предлагаемых вами услугах.
- Распространяйте листовки – это традиционный, но эффективный способ привлечения покупателей. Отлично спроектированный флаер с привлекательным предложением не оставит никого равнодушным.
- Организуйте розыгрыши и промоакции – это отличный способ привлечь внимание и увеличить количество посетителей.
Франшиза
Если вы не уверены в своих силах или не хотите рисковать, вы можете открыть антикафе по франшизе. Вам не нужно изобретать велосипед, достаточно лишь регулярно выплачивать франчайзеру отчисления.
- франчайзер обеспечит вас:
- готовой клиентской базой;
- обучением сотрудников;
- необходимым оборудованием для бизнеса;
Стоимость франшизы напрямую зависит от популярности и известности франчайзера.
Сколько надо денег на открытие антикафе как бизнеса
Вопрос о том, сколько стоит открыть антикафе, является весьма актуальным для тех, кто задумывается о вхождении в мир ресторанной индустрии. По предварительным расчетам, средний бюджет на стартовые затраты для такого начинания может достигать отметки в один миллион рублей. Это немаленькие деньги, но необходимо помнить, что каждый бизнес начинается с определенных рисков.
Не исключено, что в первые месяцы работы ваше антикафе может не приносить ожидаемой прибыли, и вы можете столкнуться с ситуацией, когда ваши доходы и расходы будут в балансе, или даже когда расходы превысят доходы. Однако важно не терять веру в успешность проекта, ведь, как показывают статистические данные, срок окупаемости подобного бизнеса обычно составляет один год. Это значит, что после этого периода вы сможете рассчитывать на стабильный доход и уверенное развитие вашего заведения.
Необходимо отметить, что точно определить, сколько именно потребуется инвестиций для открытия антикафе как бизнеса, невозможно. Это зависит от множества факторов, включая месторасположение, концепцию заведения, а также индивидуальные предпочтения и особенности бизнеса. Однако, если вы будете следовать грамотной стратегии, применяя современные маркетинговые приемы и акцентируя внимание на качестве обслуживания и меню, вы сможете достичь того, что ваше антикафе займет устойчивое место на рынке и будет регулярно приносить вам прибыль.
Так что, если вы уже готовы к этому масштабному начинанию, не откладывайте ваши планы на потом. Теперь вы знаете, что нужно для открытия антикафе. Двигайтесь вперед, используя все возможности, чтобы стать успешным ресторатором и воплотить в жизнь вашу мечту о собственном заведении.
